作り方
- ハンバーグ：120g x 2つ（普通サイズ）
- レンジ時間は3分30秒
- 裏返して1分30秒
- ソースはケチャップとソースを混ぜて30秒
参考にしたレンチンのレシピ本はこちら！
Youtuberのリュウジさん
- 600Wと500Wそれぞれの失敗しない基本の加熱時間
- 冷蔵庫から出したての生肉でも中まで火を通す具体的な分数
- パサつきや生焼けを防いでジューシーに仕上げるプロの小技
- 冷凍ハンバーグや2個同時調理の際の適切な時間調整ルール
レンジメートプロでハンバーグを焼くのは何分間がベスト？
600Wなら4分が基本の調理時間
一般的な家庭用電子レンジで多い600Wを使用する場合、加熱時間は4分が基準になります。
この時間は、だいたい120gから150gくらいの標準的なサイズのハンバーグ1個を想定した数値です。
レンジメートプロは底面のプレートが強力に加熱される仕組みなので、このくらいの時間でしっかりと焼き色が付き始めます。
ただし、お使いのレンジの機種や、ハンバーグの成形時の厚みによっても多少前後します。
500Wのレンジなら5分加熱が目安
お使いのレンジが500W設定の場合は、少し長めの5分間を目安に加熱してみてください。
ワット数が低い分、プレートが温まるスピードや肉に熱が伝わる速度が緩やかになるからです。
「たった40秒の差？」と思うかもしれませんが、レンジメートプロはこの微妙な時間の差で仕上がりがガラッと変わります。
500Wはじっくり熱を通すのに向いているので、厚みのあるハンバーグでも失敗しにくいというメリットもありますね。
美味しい焼き色を付けるための予熱のコツ
「レンジで焼いたとは思えないほど香ばしい焼き目が欲しい！」という時は、「予熱」を取り入れてみてください。
食材を入れる前に、レンジメートプロ本体（蓋は外した状態）をレンジに入れ、600Wで1分ほど空焼きします。
あらかじめプレートを熱くしておくことで、お肉を置いた瞬間に「ジュー」という良い音がして、綺麗なメイラード反応（焼き色）が引き出せます。
2個同時に焼く時の加熱時間の調整方法
家族の分など、2個のハンバーグを同時に焼きたい時は、単純に時間を2倍にするのは禁物です。
2個同時の場合は、基本時間の約1.2倍から1.5倍、つまり600Wで6分から7分程度を目安に調整しましょう。
プレート上の面積をお肉が占領するため、熱の伝わり方が1個の時とは変わってくるからなんです。
配置する時は、プレートの真ん中を少し空けて、左右対称に置くと熱ムラが少なくなりますよ。
裏返しのタイミングと両面を焼く重要性
レンジメートプロで一番大切な工程が、この「裏返し」です。
片面だけの加熱だと、どうしてもプレートに接している面ばかりが焼けて、上面の焼き色が物足りなくなります。
最初の加熱が終わったら、一度蓋を開けてハンバーグをひっくり返しましょう。
裏返した後に1分30秒から2分ほど追加で加熱することで、両面にこんがりとした美味しそうな表情が生まれます。
余熱の蒸らし工程が固くなるのを防ぐ秘訣
加熱が終わってすぐに蓋を開けて食べたい気持ちをグッと抑えて、そのまま「2分間放置」してみてください。
これが、お肉を固くさせないための最大のポイントなんです。
余熱でじわじわと中心まで熱を通すことで、肉汁が外に逃げ出さず、中にとどまってくれます。
この「蒸らし」があるかないかで、切った時の肉汁の溢れ具合が全く違ってきますよ。
レンジメートプロのハンバーグ調理で何分間で加熱すべきか
基本の時間がわかったところで、次は「こんな時はどうすればいい？」という具体的なシチュエーション別の対応策を見ていきましょう。
冷蔵庫から出したての生肉を焼く時の時間設定
私たちが一番よくやる「冷蔵庫から出してすぐに焼く」というパターンですね。
この場合、お肉の芯がかなり冷えているので、加熱時間は「合計で5分から5分30秒」くらいをターゲットにするのが安心です。
私のイチオシ設定はこれです！
・600Wで表面を3分30秒焼く
・裏返してさらに1分30秒焼く
厚みが2cmを超えるような立派なハンバーグなら、裏返した後の時間を2分しっかり取るのがコツかなと思います。
生焼けを回避して中心まで熱を通す
レンジ調理で一番怖いのが、表面は焼けているのに中が赤い「生焼け」ですよね。
これを防ぐには、焼き上がりに一番厚みのある部分に竹串を刺して、出てくる汁の色をチェックしてください。
透明な汁が出てくれば合格、もし濁った赤い汁が出るようなら、30秒ずつ追加で加熱しましょう。
あらかじめ成形する時に、真ん中を少し窪ませておくと熱が通りやすくなって失敗が減りますよ。
チルドハンバーグをふっくら温め直すコツ
スーパーで売っている加熱済みのチルドハンバーグも、レンジメートプロを使えばまるで作りたてのようになります。
こちらは既に火が通っているので、生肉ほど神経質になる必要はありません。
600Wで片面3分、裏返して1分程度で、表面にカリッとした質感が戻り、中はふっくら仕上がります。
ソースが最初からかかっているタイプは焦げやすいので、時間は少し短めにするのが正解かもしれません。
冷凍ハンバーグを解凍せずに焼く場合の注意点
カチコチに凍った冷凍ハンバーグをそのまま焼くのは、実は少し難易度が高めです。
外側だけが焦げて中が凍ったまま、という事態を避けるために、500Wの低出力でじっくり焼くのがおすすめです。
時間は通常の1.5倍程度（7〜8分）かかりますが、急がば回れですね。
時間があるなら、前日の夜から冷蔵庫に移して「低温解凍」しておくと、生肉と同じ設定で最高に美味しく焼けますよ。
ソースや野菜を一緒に加熱するタイミングの工夫
レンジメートプロの魅力は、付け合わせも一緒に作れるワンプレート調理ですよね。
ただ、野菜やソースを最初から入れると、お肉に焼き色が付かなくなることがあります。
野菜（キノコやタマネギなど）は、ハンバーグを裏返すタイミングで投入するのがベストです。
肉汁を吸った野菜が絶品のおかずになりますし、お肉の焼きもしっかり邪魔せずに進められます。
プレートの寿命を延ばす正しい洗い方と道具選び
せっかくの便利な道具ですから、長く愛用したいですよね。
ハンバーグを焼いた後のプレートは油汚れが気になりますが、ゴシゴシ洗うのはNGです。
柔らかいスポンジと中性洗剤を使い、ぬるま湯で優しく洗うのが基本です。
また、お肉をひっくり返す時は金属製のターナーではなく、シリコン製や木製の道具を使って傷をつけないようにしましょう。
500Wや700Wのレンジで調理する時の換算表
レンジの出力は機種によって様々ですので、自分のレンジに合わせて調整が必要です。
| 設定ワット数 | 加熱時間の目安（600Wで4分の場合） |
|---|---|
| 500W | 約4分50秒（約1.2倍） |
| 700W | 約3分20秒（約0.8倍） |
| 800W | 約3分（約0.75倍） |
高出力すぎるとプレートの温度が上がりすぎてコーティングを傷める恐れがあるため、基本は500Wか600Wで使うのが無難かなと思います。
レンジメートプロのハンバーグ調理は何分間かのまとめ
いかがでしたでしょうか。レンジメートプロでハンバーグを焼く時間は、「600Wで合計5分〜5分30秒（裏返しあり）」が、私の辿り着いた今のところのベストアンサーです。
お肉の厚みや温度によって微調整は必要ですが、この基準を知っておくだけで「生焼け」や「カチカチ」という失敗は劇的に減るはずです。
火を使わずに、片付けも楽ちんなのに本格的なハンバーグが楽しめるレンジメートプロ、ぜひ使い倒してみてくださいね。
※記載した数値はあくまで一般的な目安です。お使いの機種の取扱説明書を必ず確認し、加熱不足が疑われる場合は追加加熱を行うなど、安全に配慮して調理を楽しんでください。
正確な製品情報や安全上の注意については、公式サイトをご確認くださいね。
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